Can Dorca elabora sus productos en ciclo cerrado, para controlar todos y cada uno de los pasos esenciales, para conseguir una producción de alta gama de embutidos y otros derivados del cerdo, con total garantía.
Proceso de producción
Logramos nuestro objetivo vigilando todo el proceso de producción, desde el cubrimiento, lactancia, alimentación y crecimiento del animal, tanto en granja propia como en espacios abiertos controlados, hasta su sacrificio, con estrictos controles sanitarios, y la posterior elaboración, etiquetado y venta directa del producto.
Selección cuidadosa de las carnes
El primer paso para el éxito de los resultados radica en el cuidado proceso de selección de las carnes utilizadas, procedentes de razas Duroc y Landrace, sacrificadas en el momento óptimo de peso del animal y este proceso acaba dando fruto aplicando la experiencia artesanal de tres generaciones que, desde el 1932, abastecen el mercado de forma continuada, y que recientemente han visto reconocida su valía profesional con distinciones otorgadas por la Generalitat de Catalunya.
